陈皮是一种药食两用的美味食材，它的味道微苦，有着健脾养胃的作用，对于咳嗽也有着一定的食疗效果，像我们经常吃到的陈皮丸子、陈皮鸭等都是用陈皮做调料做成的。

这里是将排骨和 陈皮一起制作的陈皮酱排骨，做好的排骨吃起来有一股淡淡的桔子香味，还带着一点点的桔子苦味，加了白糖进去，使得这道菜肴的苦味中和，吃起来更加的美味。

陈皮酱排骨的做法：

1. 陈皮洗净，加入温水泡发至少3个小时。

2. 将泡发后的陈皮和洗净的排骨混合，加入适量生抽，料酒，排骨腌制至少3小时。

3. 热锅，加入冰糖，烧至糖完全融化成焦糖色，加入排骨(除去陈皮)，炒制表面微干，有焦黄色为止。

4. 将泡发陈皮的水加入炒好糖色的排骨，加入姜片，盖上盖子小火焖煮大约20分钟，开盖收汁即可。

成品图：

陈皮酱排骨的美味小窍门：

1、排骨炖煮到软烂即可，依据排骨的多寡调整时间。

2、陈皮一定要泡制，不然会很苦。

3、泡发陈皮的水要留下煮排骨，不要倒了。

4、加入的水需要没过排骨。

陈皮酱排骨的做法介绍到这里就结束了，秋季是养胃的好时候，这个时候不妨在做营养美食的同时加一些有着健脾养胃作用的食材进去，这样即可以补充营养，又可以健脾养胃哦。

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