这才是烙饼正确做法

xiaoma3个月前家常菜谱113

 

  这才是烙饼正确做法,柔润多层,凉了也不发硬,做法步骤详细教你

  烙饼作为大家最喜爱的一种平民美食,制作方法特别简单,也受到了很多人的欢迎。但是很多人在做烙饼时,都用开水烫面或者用冷水和面,这都是不正确的做法。

  烙饼的正确方式只有一种,那就是温水和面法。通过这种方式做出来的饼子非常松软,而且口感上香软并且筋道,烙出来有很多层次。接下来,我就给大家分享做手抓饼的具体制作方法。

  手抓饼

  食材:面粉,盐,温水,食用油,火腿,鸡蛋

  做法

  1。准备500克面粉,加入少量的盐。准备270克的温水倒入面粉中,用筷子不断搅拌。搅拌成面絮后倒入少量的食用油。

  2。用手将面絮揉成光滑的面团,揉光滑以后放在案板上继续揉,揉的越光滑越好。最后揉成长条,用刀切成均匀大小的剂子。

  3。将剂子揉圆,轻轻用手拍一下,拍扁。在盘中少抹一点油,将剂子放入盘中,剂子上面用刷子刷少量油。盖上保鲜膜,醒发20分钟。20分钟以后,剂子醒发完成,延展性特别好。

  4。把盘中的油倒在案板上,把小剂子轻轻地拍开,倒入少量食用油抹开,像折扇子一样折起来,

  5。随后将剂子从一头卷起来,把最后的小尾巴收到底下。压成小饼,用擀面杖擀得像纸一样薄。用擀面杖卷起来,

  6。将电饼铛抹点油,把饼皮放进去。用手将饼皮摊平,盖锅焖上一分钟。一分钟后打开翻面,打上一个鸡蛋,把鸡蛋轻轻搅散开,随后闷上一分钟。一分钟后打开再翻个面,鸡蛋定型以后再翻过来。这样手抓饼就可以出锅了。

  7。将电饼铛中加入两根火腿肠,翻面,随后出锅。在手抓饼上抹上自己喜欢口味的酱料,将煎好的火腿肠放在饼上,再放点生菜或者土豆丝都可以,用手将手抓饼卷起来,这样家常的手抓饼就做好了。

  小贴士:用开水烫的面或者用冷水和出来的面都没有用温水和的松软可口。

  美味加倍:在做手抓饼时,可以炒一些土豆丝,胡萝卜丝,榨菜等等,加入手抓饼中会更加可口,开胃。

  简单几步,松软开胃的手抓饼就做好了,比许多手抓饼店里的还要好吃,实在太好吃了!做上几个早上当早餐,或者下午当点心再好不过了。一边看着电影,一边吃着手抓饼,静静享受生活带来的愉悦。大家如果有兴趣的也不妨试一试,做出来保证你觉得好吃。 v

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