椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好。

　　椒麻鸡丝

　　鸡胸脯肉2块、干红辣椒50克

　　脱皮白芝麻10克、麻椒10克

　　生抽4大勺、凉拌醋2勺

　　白糖1/2勺、香油1/2勺

　　植物油200克、葱10克

　　姜10克、料酒10克

　　1。取干红辣椒一大把

　　2。麻椒一小撮

　　3。用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中

　　4。加一把脱皮白芝麻

　　5。炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟

　　6。将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好啦

　　7。锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉

　　8。凉好的鸡胸肉取出沥水

　　9。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中

　　10。调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺，调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK了

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