说起重庆大家都会想到火辣辣的火锅，可你知道吗重庆除了火锅也有很多的招牌菜，比如重庆辣子鸡。下面三联小编为大家分享重庆辣子鸡的做法，不会的朋友赶紧过来看看哦。

重庆辣子鸡的做法一：

将鸡腿用温水洗净，剁成拇指大小的块状。

重庆辣子鸡的做法二：

调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟即可。

重庆辣子鸡的做法三：

将干红辣椒洗净并切成段状，需准备少许花椒。

重庆辣子鸡的做法四：

生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

重庆辣子鸡的做法五：

热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

重庆辣子鸡的做法六：

鸡肉捞出后，等油沥干，如上图所示。

重庆辣子鸡的做法七：

另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜，直到香味炒出即可。

重庆辣子鸡的做法八：

加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。

重庆辣子鸡的做法九：

接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀。PS：盐味重的可以再适当的放少许盐巴和鸡精。

重庆辣子鸡的做法十：

最后撒入葱末炒匀后起锅即可，一份美味的重庆辣子鸡就做好了。

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