椒盐排骨

　　【食材】

　　排骨500克，青椒一小块，红椒一小块，蛋黄一个，淀粉适量，面粉适量，洋葱四分之一个，生姜一小块，大蒜三瓣，大葱一小段，椒盐适量，黑胡椒粉少许，盐少许，油适量，花雕酒适量

　　【制作步骤】

　　1、准备好原材料。

　　2、排骨斩块后用清水泡一泡。

　　家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。

　　3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。

　　时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。

　　4、葱姜蒜切成末。

　　5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

　　6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。

　　7、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

　　测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

　　8、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

　　9、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

　　10、完成。

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