草鱼炖粉条的美味做法

  一般的小饭店都有“草鱼炖粉条”,这是很讨人喜欢的一道菜:简单,鲜美、实惠,是典型的农家菜的吃法。草鱼(鲫鱼)炖粉条讲究的是鲫鱼要炸制金黄,汤汁要多、辣椒也要多,要的就是味厚。这样吃起来才鲜美,滋润。

原料:

鲫鱼

粉条

干红辣椒

花椒

生姜

料酒

精盐

食油

香菜

做法:

1、鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。

2、盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。

3、倒入酱油。

4、倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒加入精盐。

5、放入洗好的粉条,大火煮开。

6、开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。

7、烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。

鲫鱼肉质鲜美,汤汁浓厚香辣,粉条滑爽。

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