花生米辣子鸡的做法

花生米辣子鸡的做法

1. 三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净

2. 黄飞红花生米

3. 鸡肉剁小块,越小越好

4. 加入盐、料酒,腌渍一小时左右

5. 锅中放油,烧热,倒入腌好的鸡肉块

6. 中火将其炸至金黄,水份减少,有嚼劲

7. 捞出,控油

8. 锅子放油,放入辣椒和花椒,稍搅拌

9. 倒入黄飞红花生米

10. 稍搅拌立即倒入鸡丁3lian.com

11. 搅拌片刻,加入盐、鸡精调味,搅拌出锅即可

技巧:

1、鸡最好选择三黄鸡,体小,柔嫩,油少。

2、鸡肉剁小块,小了易炸。

3、鸡肉略腌渍,入味。

4、花生米、鸡肉都是熟的,所以煸炒不用太久,花生米易糊。

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