韭菜肉丝炒黄豆芽

　　准备食材：黄豆芽500克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1\2汤匙、

　　做法：

　　准备好所需材料，黄豆芽投洗干净，韭菜择洗干净。

　　选购黄豆芽时，不要买生得过长的黄豆芽，豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

　　2。把韭菜切成寸段，猪肉切成丝。

　　3。锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

　　肉丝炒好后盛出，后面步骤再放入，这样可以避免把肉丝炒的过火。

　　4。锅内再添加少许油，下入姜丝炒香，再下入黄豆芽大火煸炒，将黄豆芽煸炒至断生

　　5。下入肉丝一起翻炒均匀，淋入料酒和生抽，翻炒均匀。

　　料酒可以去除猪肉的腥味，和豆芽的豆腥味。

　　6。下入韭菜，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　小贴士：

　　这道菜肴要大火快炒，韭菜很容易熟，韭菜不要炒过火，否者会失去韭菜鲜嫩的口感，盐要后放，先放菜肴容易炒出水。黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。 749562牛bb文章网

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