五彩大拉皮是一道东北名吃，劲柔爽口，清凉一夏。五彩大拉皮是用五种颜色的食物凉拌而成的，色彩鲜艳，增加食欲，丰富，是夏日的好选择。

材料：东北大拉皮200g、猪里脊肉50g、萝卜60g、黄瓜60g、胡萝卜60g、蒜末2小匙。

调料：香油2小匙、香醋2小匙、酱油1大匙、甜面酱半大匙、酱油1小匙、料酒半大匙、盐少许、油适量。

做法：

1、蒜末盛在碗中，依次加入香油、香醋，搅拌均匀，使油水充分结合。再倒入酱油和少许盐，调成凉拌汁，装在一个精致的小容器里。猪里脊肉切丝，待油烧至5、6成热时，倒入锅中滑散。加入甜面酱调味，转小火炒匀。

2、继续滴入酱油和料酒调味。将炒好的肉丝盛出来备用。心里美萝卜、黄瓜和胡萝卜都切成细丝，和装凉拌汁的容器一起摆在较大的容器里。蔬菜表面依次铺上东北大拉皮和炒好的肉丝，直接端上桌，食用之前再淋入容器里的凉拌汁即可。

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