我们家，做丸子还是老爸最拿手。老爸是个精通厨艺的男人，就算最普通的大白菜，也能做得香喷喷的，有滋有味。我呢，也算是得到了老爸的“真传”，自小受老爸熏陶，啥菜也能做个像模像样。

　　也许受老爸影响吧，我特别欣赏系上围裙在厨房忙碌的男人背影。那背影帅极了！比那些打上领带、皮鞋锃亮、西装革履在商场上叱咤风云的男人不知道帅了多少倍呢！女性朋友们您说是不是？结婚前也曾经“励志”找个像老爸一样“叱咤”在厨房的男人，结果被骗了，婚后那人再也没有下过厨。

　　扯远了，还是回到正题吧！今天跟小伙伴们分享的是一道茴香丸子。这道菜也是老爸的拿手菜，用茴香炸丸子不知道你们有没有吃过，不过南方的小伙伴们可能还不认识茴香菜呢！

　　茴香菜是一种带有“特殊香味”的菜，所谓特殊香味其实是茴香油。茴香有开胃解腻、散寒止痛的功效。秋冬季节，最容易胃寒、胃痛了，没关系不用怕，我们可以多吃一些茴香，暖胃效果很棒。用茴香炸丸子是非常香的。表面又酥又脆，咬开又香又软，可以是一盘菜，也可以当成小零食来吃呢！酥脆鲜香一点儿也不油腻，炸了1大盘，还没到吃饭呢，盘子里就没剩几个了。

　　——【茴香丸子】——

　　●●【主食材】茴香菜1小把约200克，胡萝卜1小段，细玉米面1大勺，普通面粉2大勺，盐适量，大葱1根，鸡蛋2个，香油适量，鸡精1小勺，食用油适量

　　◆●●◆【制作步骤】◆●●◆

　　1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把茴香菜择去根部、黄叶子，清洗干净，控干水分。

　　2、茴香控水的时候，我们把大葱去掉外面的硬皮，清洗干净，用刀先切成段，再顺着纹路划上几刀，切成葱花碎备用。

　　3、把控好水的茴香菜切碎，放在干净的盆子中，浇上适量香油，搅拌均匀。茴香里面先拌上香油，可以增加香味，防止茴香出水。不用再放食用油，因为等下还要油炸，所以菜中的油尽量少放。

　　4、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，借助工具擦成细丝，稍微剁几刀，和茴香放在一起，把切碎的葱花也一起放进去，搅拌均匀。

　　5、加入1大勺细玉米面，再加入2大勺普通面粉搅拌均匀。加入面粉起一个粘合作用，加玉米面炸出来的丸子更酥脆，更好吃。不过如果你的玉米面太粗，需要过筛一下哈。

　　6、再打入2枚鸡蛋，适量盐、鸡精，搅拌均匀后看看状态，如果稀了再加适量的面粉拌一下。

　　7、戴上一次性手套，用手团成一个圆圆的小丸子形状，不干不湿的状态最好。

　　8、锅坐火上烧热，加入适量食用油烧热，把丸子一个一个地下入锅里，中小火慢慢炸熟就好了。制作油炸食物还是用最古老的铁锅最好，耐高温、导热快，受热均匀，没有涂层，没有溶出物，用着更放心。

　　胃不好不用怕，秋冬多吃这蔬菜，暖胃效果棒，用它炸丸子酥脆鲜香

　　茴香丸子就做好了，表皮又酥又脆，咬开又香又软，又当零食又当菜，人人都爱吃。

　　茴香这种蔬菜，喜欢的人对其爱之入骨，不爱的人“极其厌恶”，就像香菜一样。小时候不喜欢茴香非的味道，后来逐渐喜欢上了它“特殊的味道”，越吃越爱吃。茴香丸子，每周必做的一道菜，香脆可口，你也试一试吧！

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